五色饮食~中医観点

摘自《我的黒色生機厨房》

中医则依据五行金木水火土相生相克的易理，对应到五脏，肝属木，心属火，脾属土，肺属金，肾属水；而五行所对应的五脏则为：青绿为肝，赤红为心，土黄为脾，白为肺，黑为肾。平时可以针对个人的身体状况，多摄取对自己有益处的食材、药材，调整体质，改善健康。

白色食物如葱、姜、白萝卜，味辛，具有散发作用，入肺、大肠、鼻、散气行血，可治疗气血阻滞症，帮助血液循环，发汗。但摄取过量时会伤及肝胆和肺部，导致鼻塞，咳嗽，胸闷。

黑色食物如紫苏、黑豆、黑糖，味碱，具有缓和作用，补肾、膀胱、耳、骨，可散结、软化体内硬块，帮助排泄。但摄取过量时会加重肾脏负担，导致肾毒症，因此肾功能不佳者必须限制盐量的摄取。

绿色食物，味酸，具有收敛作用，入肝脏、胆、眼，可提高肝胆功能，提神解劳，摄取过量时会伤及肠胃。芥菜去痰、油菜补钙、芥蓝菜美容、山芹菜清血、高丽菜可治疗胃溃疡，菠菜补血、青花椰菜防癌，不少绿色尖兵各有疗效。

红色食物，味苦，具有消炎，坚固作用。益心脏，小肠。如西瓜可治发热口渴，焦虑心烦，气弱喘出，心脏功能衰弱等。不过，摄取过量会有皮肤干燥，毛发脱落的现象。

黄色食物如蜂蜜、麦芽糖、甘草、香蕉，味甘，具有滋养，强壮作用，利脾脏、胃，可开脾胃，松弛紧张的肌肉，缓和头痛，经痛，饥饿无体力虚症。摄取过量会影响食欲，引发胃酸分泌过多而伤及胃壁。