29 September 2009

長豆葉面湯

不知道為什麼,毎次看到有人種長豆,
就会想起離開多年的外公
外公很痩,帯副眼鏡,喜歓清早起身,
騎脚車到大街買菜、買早餐回来給大家吃
以前,外公還在世時,是他下厨煮飯的,
他煮的飯菜都很好吃,尤其是考功夫的釀水豆腐
他還喜歓在屋外的空地種満長豆,
長豆的茎葉沿着籬笆攀爬,很好看。
如果長豆太多,他会洗干浄多余的長豆,
然後把它們放在竹盆,在屋前的空地晒。
一直反覆地晒,直到長豆晒成深褐色,
然後拆断,存放在罐子裏。
遇上媽媽剛好在,就会把一大袋的長豆葉,
還有長豆干拿給她,譲她帯回来煮。
長豆葉,可以煮成菜湯,清清淡淡,
咀嚼葉子的時候,可以吃到外公的用心。
長豆干,和猪肉、豆干、香菇、鶏蛋一起滷,
帯点咸香的黒滷汁,好下飯。
這两様菜,好久没有吃到了。
***************

這是我做義工的附属菜園,菜園大叔種的長豆。一大早,看見有人在撿菜,看来看去不是常見的青菜。
一問,原来是我好久不見的長豆葉,好開心,赶緊坐下帮忙撿,把葉子的粗葉脈去掉即可。
還有新鮮的辣椒葉。 這裏是提倡有機養生素食的地方,所以厨房裏的負責人煮了這碗素的長豆葉面湯。
有香菇、紅蘿卜、辣椒葉和長豆葉,面条是意大利面。 簡簡単単,却很美味 :)

10 comments:

海市蜃樓 said...

這碗長豆葉面湯還加入了你外公濃濃的懷念之情。感動~~~

花罗汉 said...

記得媽媽拿長豆葉煲粥的。
如果不是有機的長豆,農藥是很多的哦!
以前採長豆老是摸到到那蟲大便,真是geli。

潇洒走一回(少俊) said...

har?!
长豆叶?!

mac said...

豆葉和辣椒葉可以這樣吃喔﹐學到了﹐週末就試試﹐謝謝分享。

LeMontEA said...

海市蜃樓:還眞懐念他煮的食物,不是什麼山珍海味,就是普通的菜,他也作得很用心

花姐:哈哈,做麼你从色彩美麗的魚變成黒白花姐?!吓我一跳啊。。。
哇,長豆葉粥,好特別!現在有機的長豆好難找。。那蟲大便,是財来d,卡卡
發現老人家都好会利用食材,像長豆的葉子,一点也不浪費,變一變又是一餐。

潇洒走一回(少俊):對,是長豆葉啊

Mac:好羨慕你有自家種的新鮮菜,要什麼,走到屋外就有,眞好。好啊,期待你的佳肴

sasa said...

嗨,忍不住开口
长豆感拿来煮水喝
可以解暑哦
我公公也常常晒,不过我没有吃过长豆叶
也许下次回去可以问看看XD

LeMontEA said...

sasa:你好!第一次聴説長豆干煮水喝,我只吃過滷長豆干。長豆葉湯眞的好好吃,下次你試試看。。。

sasa said...

哈哈XD
下次有机会你也试试看那水
我是觉得很难喝:P

还有想要问的:哪里可以做义工?
想说如果有适合的我也想要试看看:P

LeMontEA said...

sasa:你大部分時間在哪里?新加坡?還是大馬?

新加坡的話有慈済、老人院、樂齢中心。。。
我是在軽安村和調氣中心,現在比較忙,很少去了

大馬的話也有慈済、孤儿院、老人院。。。

sasa said...

hi,
我是在新加坡。
我去问问看好了XD
谢谢啦