28 August 2007

家常菜-酸辣魚、蝦米辣臭豆

哈哈,媽媽煮的菜,我最喜歓的酸辣魚,把酸辣汁淋在白飯上,就很美味。^@^蝦米辣臭豆也好吃,別以為只有馬来人吃臭豆,我們家也愛吃,媽媽説,臭豆的営養豊富,可以利尿、防癌

酸辣魚:
材料:甘望魚数尾、葱頭碎、蒜米碎、酸柑汁一小碗,還有自製辣椒醤。
首先将甘望魚処理干浄,抹上少許塩花。把鍋焼開,将甘望魚放入油鍋煎至金黄色,撈起備用。再次焼熱鍋,倒入少許油,爆香葱頭碎、蒜米碎。然後,加入酸柑汁、辣椒醤(依個人口味,喜辣者可加多点)。稍微炒一炒,就可加一些水,譲它煮一煮。最後,加入之前的甘望魚,煮一会儿即可。

蝦米辣臭豆:
簡単的材料,有臭豆、蒜米碎、自製辣椒醤和蝦米。

19 comments:

chengsun said...

很多华人家庭都爱吃 petai 的啦, 我家也吃啊

忍者爸爸 said...

I also like to eat 蝦米辣臭豆. But the next day my pipi is very chou one... hoho.

LeMontEA said...

chengsun:ok,要鼓励华人多吃petai。

忍者爸爸:Glad to hear that u like petai :)
long time never see u leave comment in my blog liao,big business MAN! haha

ukgssy said...

我也是超爱吃臭豆的,有时新鲜买回来的臭豆,几乎都给我当零食这样吃掉了!不过,虾米辣椒炒臭豆我就没有试过。但我敢肯定那一定很好吃。

Jackie said...

我最怕吃臭豆了,平时煮了都是老婆大人一个人啃完。

忍者爸爸 said...

How come you know I in big business now? hoho...

chris said...

哇!这两道菜真是“醒胃”呀!
刚吃完早餐,看到酸辣鱼又饿了~~
我最爱拿那汤汁淋在饭上不用配菜最可以吃上一大碗饭!
还有臭豆也是我爱吃的唷!^^

LeMontEA said...

ukgssy:新鲜买回来的臭豆,当零食这样吃掉?Oh no,你不覚得味道怪怪的?煮了才好吃吧!

Jackie:怕吃臭豆?学一学你老婆大人吃臭豆吧!其実,應多摂取不同食物的営養。

忍者怪学長:hoho, dun forget i am ur little "disgusting" fans :P

chris:是的,酸辣鱼好“醒胃”呀!^@^
我覚得我們的味覚蛮相似的唷!学姐。

cK said...

我两样都爱吃,所以常吃马来饭,听说臭豆有利尿作用。

chris said...

哈哈~~(意外唷!)

网络真的把世界的范围缩小了不少哦!

世界是那么大的~~~
因为网络,无形中世界好像又变得没有什么距离感似的~~~ ^^

P/S:可否公开你家"自製辣椒醤"的秘方呀?

海市蜃樓 said...

蝦米辣臭豆我的最愛之一,不知道幾時才能吃啊!

LeMontEA said...

cK:我也常吃马来饭^@^

chris:哈~地球是圓的!我蛮喜歓你的部落格,当然也从中了解不少^@^

"自製辣椒醤"的秘方,当然可以公開。不過,我要和媽媽了解実情,才敢公開。:)敬請留意。

said...

啊!我最爱的臭豆!

何人可 said...

我的最愛。

LeMontEA said...

海市蜃樓:好好照顧身體就能吃蝦米辣臭豆啊!加油。

杉:原來大家愛臭豆!哈哈

何人可:歡迎蒞臨。

chris:嘿,我將"自製辣椒醤"的秘方公開了喲。其實,材料與做法皆簡單。

材料:辣椒干,小蔥頭,蒜頭適量。鹽少許。
將辣椒干洗淨,然後經泡在水裏約一小時。去辣椒干的種子,瀝干水分。備用。小蔥頭,蒜頭處理乾淨,切成小塊。把所有材料,鹽,及少量水放入攪拌器,快速攪拌,直至糊狀。

*保存期限:1個月
*可放入乾淨的瓶子,放入冰箱結冰的下一層,要吃的時候,才用乾淨的器皿盛。
*或是,攪拌后,用少許油小火來煮,直至沒有水分。然後,待冷,才放入冰箱結冰的下一層。

chris said...

LeMontEA:
学起来了~~
多谢咯!^^

cK said...

呵呵... 一听说有秘方就即刻赶来取经喽。。

LeMontEA said...

Chris,CK:哈哈哈 歓迎歓迎^@^

Lee said...

关于作法辣椒醤是否可以分享?谢谢