咖哩排骨配香葱餅

買了包煮肉用的咖哩粉，躺在冰箱好久了，雖然還未過期，但突然脳筋一轉，想起了久違的咖哩排骨，没有煮過，但是眞的很想試一試。

多年前，哥哥在家養魚，那間水族館離我家幾公里遠，雖然不遠，但要不是因為養魚這件事，我們不会去那裏的，附近有家賣咖哩排骨的，有時遇上店家没有関門，然後還有咖哩排骨的話，算我們幸運。吃過的人，都会説很好吃。可是，当時我覺得很納悶，為什麼只有咖哩汁和排骨而已？！連磈馬鈴薯都没有。 還很貴吃，RM10才幾磈排骨。。。

後来，養了2、3年的魚，有天帰西了，説不難過是假的，尤其是媽媽，毎天都是她在照顧那隻貴魚。魚没了，我們也不再養了，不想再想起難過的事了。而且養魚、照顧魚，眞的又花時間又花銭。

咖哩粉是外面买的,辣椒糊是自己调的,有辣椒干,蒜米,小葱头,香茅,石栗子(candle nuts),一小寸黄薑，全部撹爤.

把排骨用塩洗浄，用熱水川燙一下撈起,半小時後,用咖哩粉涂在毎磈排骨上，用保鮮膜保好，放在冰箱裏。用油煎馬鈴薯磈，到表面微焦就好。用煎過馬鈴薯磈的油，爆香辣椒糊，把排骨倒入，加咖哩粉，炒片刻。把排骨等倒入煮湯的鍋，加適量的水和咖哩葉，小火煮1.5-2小時，加入馬鈴薯磈,邉煮邉試味道，可以再加点咖哩粉和辣椒糊。加入適量的椰漿和塩，再煮個30分鐘就好。

至于香葱餅，是参考這裏的，微温的水，我却用過熱的水，面糊過軟。幸好後来，媽媽帮忙，才把香葱餅煎好！下次希望把香葱餅作得更好。