早上，媽媽坐在客庁撿菜，剛好我走過来，問我煮葛菜湯好不？我説有什麼
功効呢？她説去骨火。哈，奇怪媽媽怎会知道我身体發熱氣，我的骨頭確実装了太多‘火’？！呵呵，熱到頭好痛，喝了两杯塩水，以為好点了，照照鏡子，啊。。。鼻子右下方，紅紅的，按下去，痛死了。四天了，不知道幾時才会消。應該拿滅火器来会比較快好 >.< 葛菜，是一種毫不起眼的野菜，容易生長。去掉黄花，要勤換水清洗，一直到根部都洗浄，因為要連同根，整棵一起放進鍋裏煮，還要慢火熬煮数小時，才能喝。可以単単清煮葛菜，像煮涼茶一様。我們家的煮法很簡単，用川燙過的排骨，和洗浄的葛菜連根一起煮。喝起来，像是西洋菜湯的感覚，清清淡淡，煮過的葛菜也能入口，茎与根免了，就只吃嫩葉而已。
11 comments:
我们家也是这样煲的！！: )
feiyifan:你家有種嗎？我覚得這種煮法簡単又好喝。
yay!!! 营养师回来咯!
葛菜英文是什么啊??
ham cai.. 是不是？
伊姐：這裏没有营养师啦，我只是乱乱来，哈哈
葛菜英文是Indian Rorippa Herb?我不知道對不對。。。
潇洒走一回（少俊）：ham cai..？我媽説是ga choi（廣東話）
吓？ 那个Indian Rorippa Herb＝旱菜哦？？
这个好像很有意思．
http://chaxiubao.typepad.com/chaxiubao/2005/10/wild_kudzu_and_.html
伊姐：那個連接我看了，應該是Wild kudzu vine 囉，不過我還眞没有喝過生魚湯，哈哈。你有煮的話，記得留一碗給我，嘻嘻
我真的第一次聽歌有"骨火"降的東西. 好介紹!
葛菜看起來很熟口熟面, 它看起來真的很像西洋菜..
我上周末刚煮来喝，不过我只放嫩叶，加肉和打一粒蛋就行啦！
这些都是蔡妈妈教会我的。
H:呵呵,民间野菜而已.有机会要试一试哦.口感和西洋菜差不远.好吃!
萍凡女子:是啊,好多煮法.改天试一试你的煮法.蔡妈妈好强叻
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