24 March 2009

葛菜湯

早上,媽媽坐在客庁撿菜,剛好我走過来,問我煮葛菜湯好不?我説有什麼功効呢?她説去骨火。哈,奇怪媽媽怎会知道我身体發熱氣,我的骨頭確実装了太多‘火’?!呵呵,熱到頭好痛,喝了两杯塩水,以為好点了,照照鏡子,啊。。。鼻子右下方,紅紅的,按下去,痛死了。四天了,不知道幾時才会消。應該拿滅火器来会比較快好 >.<


葛菜,是一種毫不起眼的野菜,容易生長。去掉黄花,要勤換水清洗,一直到根部都洗浄,因為要連同根,整棵一起放進鍋裏煮,還要慢火熬煮数小時,才能喝。可以単単清煮葛菜,像煮涼茶一様。我們家的煮法很簡単,用川燙過的排骨,和洗浄的葛菜連根一起煮。喝起来,像是西洋菜湯的感覚,清清淡淡,煮過的葛菜也能入口,茎与根免了,就只吃嫩葉而已。

11 comments:

feiyifan said...

我们家也是这样煲的!!: )

LeMontEA said...

feiyifan:你家有種嗎?我覚得這種煮法簡単又好喝。

沈伊 said...

yay!!! 营养师回来咯!

葛菜英文是什么啊??

潇洒走一回(少俊) said...

ham cai.. 是不是?

LeMontEA said...

伊姐:這裏没有营养师啦,我只是乱乱来,哈哈
葛菜英文是Indian Rorippa Herb?我不知道對不對。。。

潇洒走一回(少俊):ham cai..?我媽説是ga choi(廣東話)

沈伊 said...

吓? 那个Indian Rorippa Herb=旱菜哦??

沈伊 said...

这个好像很有意思.
http://chaxiubao.typepad.com/chaxiubao/2005/10/wild_kudzu_and_.html

LeMontEA said...

伊姐:那個連接我看了,應該是Wild kudzu vine 囉,不過我還眞没有喝過生魚湯,哈哈。你有煮的話,記得留一碗給我,嘻嘻

H said...

我真的第一次聽歌有"骨火"降的東西. 好介紹!

葛菜看起來很熟口熟面, 它看起來真的很像西洋菜..

萍凡女子 said...

我上周末刚煮来喝,不过我只放嫩叶,加肉和打一粒蛋就行啦!

这些都是蔡妈妈教会我的。

LeMontEA said...

H:呵呵,民间野菜而已.有机会要试一试哦.口感和西洋菜差不远.好吃!

萍凡女子:是啊,好多煮法.改天试一试你的煮法.蔡妈妈好强叻