24 June 2008

黒寳緑玉

一身碧緑,喜穿黒衣。
雖不起眼,但尽是寳。

在睡前,脳海裏浮現了這四個字‘黒寳緑玉’
以前借過一本書《我的黒色生機厨房》,書裏有篇介紹發芽黒豆米漿,我嘗試将黒豆浸在室温下四天,黒豆是發芽了,可是有股怪味,我干脆不作,全部倒掉。後来,我一直都没有再試。
最近,比較有時間,想再試一試。原来Chris作過,問了問她浸泡黒豆的時間,我自己把時間加長了一天,我把它浸泡在冰箱裏3天,毎天都換水。又特地買了個棉布過濾,這次我是真的好認真要作好,哈哈!
把過濾後的黒豆漿煮開,豆香充斥整個厨房。放了少許的糖蜜,味道恰到好。待冷後,上面也像Chris的,有一層薄膜,代表蛋白質豊富。
我作了個試験,看没有用石膏粉的情况下,豆花成不成形。Yeah,真的可以!很滑,加上蜂蜜淋在上面,好吃!

関于黒豆的好処,不多説,可以到Donlim那儿讀到。以下是有関黒豆、黒豆渣的料理。
Donlim的黒豆醋
Chris的素香松(豆酥)
Chris的无糖黑豆浆
我的黒豆猪尾湯

各位,猜猜看,我用甚麼来取代石膏粉,作成豆花?

15 comments:

donlim said...

以前有好一段时间我和老婆两人常磨黑豆浆喝,黑豆真的是黑色食品中的宝,常吃黑豆还能预防很多慢性疾病噢。
对了,你如何将豆浆制成豆花呢?放蒟蒻粉吗?

veronica said...

妳给的四个link,我只是可以看到妳的那个。我想知道如何制作黑豆浆。

LeMontEA said...

donlim:現在還有喝黑豆浆喝吗?我没有蒟蒻粉,呵呵

veronica:link弄好了,可以看到Chris如何制作黑豆浆 :)

veronica said...

哇,妳的效率太快了!!谢谢妳哦,我看到了。Muak!!!!!

~小女人~ said...

哦,很巧。我今天买了黑豆,就打算弄黑豆浆呢。。。

LeMontEA said...

veronica:不謝 :)

~小女人~:好好享用黑豆浆 :)

海市蜃樓 said...

好像蠻好喝的健康飲品。

沈伊 said...

怎样不用石膏粉,豆花也成形啊??
黑豆英文是什么??

donlim said...

不要告诉我说你用燕菜来凝固成豆花?

chris said...

Erm....是加了蛋白吗?

H said...

忘了是在哪看過, 所有黑色的食材都是對健康很有功效的. 如黑木耳, 妳介紹的黑豆, 冬菇, etc.

沈伊 said...

你都几衰一下的hor...?要让我们猜!!快点公布咯!!!

LeMontEA said...

海市蜃樓:健康又好喝:)

沈伊:黑豆英文是black bean :)

donlim:bingo,就是用燕菜来凝固成豆花的。

chris:我没有想過蛋白。下回可試試:)

H:對,所有黑色的食材都是對健康很有功效的,還有何首烏、黒芝麻。。。不同顔色的食物,有不同的功効。会好好説明。

H said...

這個list好像可以無限延伸下去:
烏雞, 黑咖啡(真的, 有無數研究顯示適量的咖啡可能減低cancer和心臟病)...

好啊, 期待妳的說明..

LeMontEA said...

H:手頭上有資料了,可是不好意思,最近会有点忙,可能無法在短期内更新部落格:)