現在，我少作酵素了，因為毎作一次的酵素我可以喝好久。作酵素要準備新鮮材料，要洗浄用具、瓶子，要等它們風干，其実真的有点耗時, 還有考験我的耐心。但，我喜歓酵素製作過程，喜歓時時観察它的変化，有泡泡嗎？泡泡多到溢出来了，快快分点去別的瓶子。還有，毎天早上出門前，搖一搖它，確保它發酵均匀。最後，是開封那一刻，pop的一声，好像開香檳，一股酒氣沖上来，我是開心的，成功啦！再来，把酵素和果渣分開，酵素装在風干的瓶子放在冰箱保存，要喝的時候才拿
出来，因無防腐剤，最
好在一個至一個半月内喝完。至于果渣，也不可以浪費，把檸檬片挑出来，剰下純果渣，像我這次用的是黄梨渣，把黄梨渣、两大湯匙的黄梨酵素，還有一大湯匙的manuka蜂蜜放進搅拌器搅拌。因為我用有機糖蜜和青檸檬来作酵素，所以作出来的酵素不甜，反而帯点苦酒味，為免果醤不好吃，我加了蜂蜜。^_^ 進瓶子前，我在瓶底裏又加一大湯匙的manuka蜂蜜，譲它和果醤再慢慢混在一起。 作好的果醤收藏在冰箱里保存。随時可以拿出来冲調、涂面包、或当沙拉醤。 像不像市面上的花生醤？相関資料：我的黄梨酵素*酵素功効
ukgssy的木瓜酵素果醤
11 comments:
哇，妳还真的很快哦。哈哈哈哈
如果我用的是冰片糖，在制作酵素果酱的时候就不用加蜜糖了，对吗？
可是。。。。。我还是觉得怪怪的。就好像当初要喝酵素那样。等我的葡萄酵素开封后，我才来做吧。
今天回家就做黄梨酱，刚好过滤出来了。 :)
manuka花蜜。。。
嘻嘻！我不舍得买！
听朋友说拿来敷脸做面膜，效果特好！
这东东是不是yogurt drink ah?
很想试一下,但怕麻烦.麻烦吗??怕东西洗不干净,风不够干,然后细菌发酵,不是水果.
很厉害一下哦.
为了不让你喝那么久的酵素，改次带点出来。
veronica:当然要快啦。
我建議你先試一試味道，如果太甜，就不必要了。当然不一定要用蜜糖，可以用其他的像麦芽糖。我用蜜糖，是因為甜度適合，還有家裏剛好有。
反正，不作果酱的話，你会把果渣丟掉，倒不如試作果酱，也許你会喜歓！
donlim：＝）祝：成功！
chris：是啊，manuka花蜜不便宜，500ｇ要55元。我是買来吃的，不会用来敷脸，敷脸的用便宜的。蜂蜜有好多営養，我是希望会改善我的体質。
沈伊:不是yogurt drink.是酵素enzyme。不麻烦，但要有点耐心。用熱水把用具、瓶子殺菌，风干才用。水果用清水洗，风干.我手上有些資料，如果你要，我可以email給你。
harriet:没有很厉害啦，其実不難：）
思斌：哈哈，我尽量吧：）
其实这种酵素果酱有什麽好处？
jackie:有什麽好处？其実，我没有好好研究。我只是廢物再利用而已。
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