黄梨酵素

試過不同的水果，還是覚得黄梨的最簡単。下回可以考慮用草苺或葡萄来製酵素。＾＠＾

黄梨一粒、有機冰糖400克
作法：
1. 洗浄黄梨、鉆板、刀，還有一個玻璃瓶，風干備用。
2. 将黄梨去皮、切小磈。
3. 把黄梨磈一磈磈放進玻璃瓶，平鋪成一層，再把有機冰糖平鋪在上面，重復這個動作，鋪到大 約3/4瓶。最高一層必定是有機冰糖。
4. 把玻璃瓶密封起来，放在蔭凉的地方，譲水果發酵。
5. 發酵期間的第三、四天，将瓶子拿起来揺一揺，譲發酵均匀。
6. 两個星期後，水果發酵成功，便可食用。

何謂酵素？
也称酶Enzyme。人体不可缺的“工人”。主要的功能是利用撮入人体的養分来進行各種工作。人体如果缺乏酵素，即使撮取再多養分，也無法被人体利用。

誰可以飲？
*大人、小孩子都可以，可按個人口味，選不同的水果酵素。*自製水果酵素要利用糖来發酵。糖尿病患者或肥胖者不適多喝，或可用野蜜取代冰糖。

該如何喝？
*毎次取大約30ｃｃ酵素来喝，建議把酵素含在舌根下，再慢慢呑咽，能刺激神経，促進循環，効果更好。
*可把酵素加水稀釋，不過療効較差。
*飯前飯後30ｃｃ酵素。注意腸胃不好的人最好在飯後才飲。

該如何保存？
*完成後的酵素放在冰箱冷蔵，保持新鮮。
*最好在两個星期或最長一個月内喝完。

***資料来源《優週刊》