芥菜魚頭豆腐湯、自創南瓜飯

老媽子幾乎365天，都為一家人的伙食煩，所以週末回家，会想下厨作飯，譲他休息一下。6月天氣炎熱，看了看食譜，芥菜魚頭豆腐湯好像不錯；因為是我掌厨，当然可以煮自己喜歓吃的南瓜，哈哈，不如来個自創南瓜飯。
芥菜魚頭豆腐湯: 芥菜1大棵、新鮮魚頭１個、豆腐数磈、番茄2粒、薑2片、绍兴酒1大匙
① 処理魚頭。将洗淨的芥菜、豆腐和番茄切磈。
② 処理過的魚頭，稍微用油来煎。
③ 焼開水、把芥菜、豆腐先放下熬。中火約20分鐘。之後，放入番茄和薑片,還有煎過的魚頭継續熬1小時。盛上前，倒入绍兴酒1大匙，還有少許塩調味。
芥菜的功效：温中利气、除肾邪气，开胃，明耳目

南瓜飯： 南瓜1大粒、切磈豬肉（帯点肥油）１小碗、蝦米少許、切碎蒜米、泡好切好的冬菇丝、洗淨的白米 （適人数而定）

① 将南瓜去皮、籽，然後切磈。
② 焼熱鍋、下少許油、炒香蒜米、蝦米。加入南瓜粒、切磈豬肉、冬菇丝等。
③ 最後，加入洗淨的白米，稍微炒微一下，然後加少許塩調味。
④ 将南瓜生米飯，放入飯鍋、加上適量的水（要比平時多一点水），就可以用電鍋来煮了。
注意：可随自己的喜愛，加入黒醤油。

南瓜味甜适口、性甘温，主要有补中益气作用，它所含的一些成分可以中和食物中残留的农药成分以及亚硝酸盐等有害物质，促进人体胰岛素的分泌，还能帮助肝、肾功能减弱的患者增加肝、肾细胞的再生能力。南瓜中所含瓜氨酸能减低血液中胆固醇的含量，使血中胰岛素消失迟缓，血糖浓度比控制水平低。所以多食南瓜，既可防饥饿，又可防止发胖和糖分增加，能有效地防治糖尿病和高血压。